Gestión de operaciones en alimentos y bebidas

118,00 IVA incluido

ingles  

Este curso en línea incluye los materiales de preparación para el examen en línea, que debes aprobar para obtener tu Diploma de AHLEI.

Explore las operaciones de F&B desde todos los ángulos y aprenda tácticas de gestión exitosas para impulsar la rentabilidad, mejorar el valor de los huéspedes y mantenerse al tanto de las tendencias en alimentos y bebidas.

Ahora disponible en formato electrónico interactivo a través de VitalSource Bookhelf. Acceda a esta herramienta en cualquier momento, en cualquier lugar y en cualquier dispositivo con la posibilidad de resaltar texto, tomar notas y buscar contenidos específicos. Sincronice toda su actividad entre las aplicaciones móviles y su ordenador en una plataforma amigable y muy fácil de utilizar.

Este libro de texto aborda las tácticas operativas y de gestión exitosas utilizadas en las operaciones de alimentos y bebidas para mejorar estándares de calidad, reducir gastos y explorar maneras en que la tecnología puede mejorar la experiencia de los huéspedes y clientes.
Esta edición incluye información sobre la certificación LEED, actualizaciones sobre el programa y la tecnología EPA Energy Star en equipos de producción y servicio de alimentos, una nueva sección de Nutrición, cómo se utilizan las redes sociales en la venta personal y el marketing digital, una discusión sobre la cultura organizacional y los valores fundamentales, y una nueva sección sobre la liquidación de cuentas y el uso de la tecnología. Así mismo, el capítulo «Menú» incorpora los conceptos de «agarrar y usar», el servicio a las habitaciones y el movimiento “Farm to table”, así como una sección actualizada sobre la evaluación e ingeniería de menús. Al solicitar la edición digital, recibirá un código de acceso con información guiada para ayudarle a empezar.

Este Diploma solo está disponible en inglés

Autor: Jack D. Ninemeier, Ph.D., CHA, CFBE, CHE
©2015, 13 Capítulos, Digital
ISBN 978-1-949324-37-2

Para obtener información adicional, escríbenos a ahlei@h-trainer.es o llámanos al +34 684 65 63 25

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